2020/06
过早是武汉人值得骄傲的事
多达上百的品种
是其他城市所不能及的
“豆皮”——是武汉人过早的最爱之一
说起豆皮
人们首先想到的一定是武汉的老字号“老通城”
其实啊！美食不必望远！口福就在眼前！
汉阳君
汉阳有么好吃的豆皮撒？
有四家豆皮都四辣个事咧：周记、曾记、元记、西大街的。
那你今天要跟我介绍哪一家咧？
周记热干面豆皮大王！
桃园东街
周记
在麒麟路与桃花东街路交汇处，浓荫下十多个小吃门店一字排开，「周记热干面豆皮大王」就隐藏其间。
周末早上9点，店前依然排着长龙
70平米的店面有些破旧
并没有影响到店里的生意
周记豆皮的馅料从简配到豪配
有20多个花样品种
每份价格从10 元到55元不等
汉阳君挑花了眼
周师傅 来份虾仁豆皮~
等一哈 马上就好
吃完豆皮
汉阳君并没有马上离开
希望有机会能与周师傅拉拉家常
周建国 ——
周记豆皮第三代传人
❌
「我老爷爷辈就是做豆皮的，先是在汉川老家做，后来到武汉做，就在鹦鹉洲码头附近，后来我父亲做，解放后公私合营，父亲进了饮食企业。」
谈起家史
周记豆皮店的老板周建国如数家珍
满脸自豪
「后来我又跟我父亲学。改革开放后，我们又回到了鹦鹉洲码头附近干个体经营，是那个地方第一个卖豆皮的个体户。」
在鹦鹉洲码头开店好好的，怎么就搬迁到现在的位置了呢？
「拆迁啦！2008年江边拆迁改造，你看汉阳这几年变化多大？我们要支持汉阳的发展建设撒！」
周师傅不仅做豆皮的手艺好
思想觉悟也高
赞一个🤙🏻
❌
「刚搬来那阵子，桃花岛这边很偏很荒野，没什么人，老顾客丢光了，新顾客不了解，我们还是有些担心！」
现在怎么就不担心了呢？
「口碑吧！酒好不怕巷子深！你看这几年功夫？桃花岛这边变化多大！还是蛮热闹的！」周师傅信心满满。
「现在网络传播快！什么抖音啊微信啊，一传十、十传百……」
周记豆皮究竟有哪些特别之处呢？
1.食材要好、用料新鲜考究
2.豆皮选料用新鲜绿豆和米浆
3.一锅只做6份，四个洋鸡蛋两个土鸡蛋
4.每份一个鸡蛋贴皮，双面包糯米
5.臊子多样，满足你地各重口味
6.小独菇和牛肉做卤料
「金杯银杯不如顾客的口碑，只有真材实料才能留住客人」
「现在做到第四代了，儿子和儿媳也在跟我学。我做不动了，儿子来做，虽然生意不大，但日子过得坦然。」生活就是这样，付出才会有收获，努力才会有希望。
周师傅说，下午休息一会，再去菜场转转，为明天开门做些准备。
明天太阳升起的时候，周记豆皮店又能看到周师傅一家人忙碌的身影。
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营业时间
6:00 - 13:00
地址
武汉市汉阳区桃花街与麒麟路交叉口
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