8月7号，将迎来今年的第13个节气—立秋，这也是秋季的第一个节气，象征着正式进入秋天。老话常言，入秋后要贴秋膘，说的是立秋开始，要多吃些“硬”菜来补补身子。这也呼应了“夏天过后无病三分虚”的民间说法。
立秋适量进补，可以帮助我们恢复因为苦夏消耗掉的精力，让我们能有饱满的精神状态来迎接秋天。与此同时，立秋后天气将逐渐转凉，像西瓜和苦瓜这“2瓜”属于寒凉食物，从饮食老传统“秋冬养阴”的角度出发，这“2瓜”还是建议少吃为好。
8月7号立秋，建议：少吃“2瓜”，多吃4道“硬”菜，贴秋膘正当时，要懂得忌嘴，平安顺利入秋。
虽说立秋到来，象征着秋天的开始，但并不代表天气会立马变凉快，因为立秋刚好处于三伏中的中伏阶段，之后还有末伏。因此，在夏转秋的过渡时间段里，天气还会热一段时间，人的食欲也会受到影响。
下面这道胡萝卜玉米排骨汤，胡萝卜和玉米清甜的口感，跟排骨的肉香味融合在一起，做法简单，吃起来也不会油腻，入秋后吃刚刚好，还可以贴秋膘。
【推荐食谱：胡萝卜玉米排骨汤】
食材准备：排骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、生姜5片、料酒1勺、食盐适量
1、排骨洗净斩小块，放入沸水中，加1勺料酒，焯烫至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，捞出来洗净；胡萝卜去皮切小块，玉米剥皮切段；
2、将焯过水的排骨放入锅中，加足量热水，再放入姜片，大火煮5分钟，转中火炖20分钟，然后放入胡萝卜和玉米，转小火炖30分钟，出锅前加适量食盐调味即可。
提到“硬”菜，一定少不了牛肉。牛肉中富含蛋白质，脂肪含量却相对要低很多，并且它当中还含有丰富的肌氨酸，这也是肌肉的燃料之源，可以帮助我们增长肌肉和力量。
接下来的这道番茄炖牛腩，用到的主料为西红柿和牛腩。在小火慢炖的过程中，牛腩被炖得软烂，充分吸收了西红柿酸酸甜甜的汤汁，非常入味，能让人食欲瞬间打开。
【推荐食谱：番茄炖牛腩】
食材准备：牛腩500克、熟透的西红柿2个、生姜5片、冰糖8粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、食盐少许
1、牛腩提前放入清水中浸泡3个小时，过程中换几次水，泡出血水，然后清洗干净切小块；西红柿洗净切滚刀块，西红柿皮无需去掉；
2、烧一锅水，水开后放入牛腩，加1勺料酒，煮的过程中会有浮沫出来，撇去浮沫后，再将牛腩捞出来；
3、热锅加油，放入姜片炒香，再放入冰糖，小火炒至冰糖融化、稍微变色后，倒入牛腩，不断翻炒至牛腩上色，然后加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，往锅中加适量热水，大火烧开后，转小火炖2个小时，炖至牛腩变软烂；
4、另起锅加油，倒入西红柿， 翻炒至西红柿出汁后，倒入牛腩，继续炖15分钟，即可出锅，如果觉得不够咸，可以再加少许食盐提味。
秋天是吃板栗的好时节，走进大街小巷，闻到空气中飘来的烤栗子的香味，相信会让不少人垂涎三尺。其实，板栗也是做菜时可以用上的一样好料。
用板栗来烧鸡腿，鸡肉咸鲜入味，栗子香甜软糯，尝一口，就能令人回味无穷。
【推荐食谱：板栗烧鸡腿肉】
食材准备：鸡腿1个、板栗肉100克、大蒜3瓣、小米辣2个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
1、鸡腿洗净，用厨房纸擦干表面的水分，再去骨切小块，加1勺料酒，腌制15分钟；板栗肉洗净，大蒜切末，小米辣切小段；
2、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再倒入鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色后，倒入板栗肉，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、6勺清水炒匀，转小火炖至锅中水量减少一半时，加半勺白砂糖炒匀，然后转大火将汁收干即可。
在李时珍著的《本草纲目》中，是这么记载鸭肉的，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。鸭肉也是民间餐桌上最常见的滋补食物之一。
秋天是白萝卜大量上市的时节，用萝卜来煲鸭汤，鸭肉鲜香入味，萝卜香甜多汁，再加点香菇，三者可以说是绝配。
【推荐食谱：白萝卜煲鸭汤】
食材准备：鸭子半只、干香菇5朵、白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、食盐适量
1、鸭子洗净斩小块，放入沸水中，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，将鸭肉捞出来清洗干净；香菇提前用温水泡软，再对半切开；白萝卜去皮切滚刀块；
2、热锅加油，放入姜片炒香，再倒入鸭肉，炒至鸭肉表面水分变得略干时，往锅中加入足量热水，然后放入白萝卜和香菇，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可。
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