我们家一年四季都在喝小米粥，这小米喝上一小碗，就觉得肚子里舒舒服服的，很是服帖~
特别是下午下班回家，带着一身的疲倦，喝上一口暖呼呼的小米汤，就觉得疲惫也没有那么强了。每天喝小米汤，我对怎么做小米也是有点研究，熬出来的米，米油多还很香醇。下面和大家一起分享：
小米和其它的谷物不一样，当我们在煮小米粥时，不用添加其他食材，只需要一个简单的步骤就可以熬出充满米油香味且香甜浓稠的小米粥。
那就是在煮小米粥之前，用温水泡上十分钟左右，这样煮出来的小米粥更加的黏稠。等锅里的水煮沸后再加入泡好的小米，让味道更加的香浓！最后等小米快要成熟的时候，慢慢地进行搅动，让小米更好地出米油。
最后，小米熬好之后，不要着急马上盛出来，可以再焖上5分钟，不至于跑味，让小米的香味更加香醇。等我老了，我也敢说，我这辈子吃的最多的东西就是小米，做小米有时候什么也不加，有时候会加黄豆，或红枣，或花生，有突发奇想的时候用小米粥来煮面条。
说到小米，有四大名小米，它们分别是：山西沁州黄小米、山东章丘龙山小米、金乡县马坡金谷小米和河北蔚县的桃花米。
我们家平时喝沁州黄小米比较多，这种小米米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。熬起来也更容易出米油！
相传，这“沁州黄”进贡给康熙皇帝，因为觉得这个味道确实不错就多喝了几口，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。
不过这好米高品质的米，喝到嘴里的感觉就是不错，味道不错，价格也自然很高。如果你说这沁州小米，在超市才买3块钱一斤，我是觉得这真不可信！如果你想喝到正宗的沁州黄小米，点击下方的商品卡：
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