薯泥核桃球的做法

用料

主料

红薯150克

低筋面粉170克

核桃仁40克

辅料

油10克

糖20克

鸡蛋1个

泡打粉1克

小苏打1克

面包糠20克

步骤 1

把红薯去皮切片蒸熟压成泥

步骤 2

核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了，核桃仁切丁

步骤 3

薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油

步骤 4

搅拌成面糊，很粘手

步骤 5

戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆

步骤 6

把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆

步骤 7

烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球，烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸

烹饪技巧

面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆

作品

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