糖醋里脊的做法

用料

主料

猪里脊肉1条

辅料

蕃茄酱2勺

淀粉1勺

醋1勺

糖1勺

白芝麻适量

食盐2克

胡椒粉3克

姜2片

鸡蛋清少许

花生油适量

水淀粉小半碗

把做法保存到手机

步骤 1

里脊肉切丝

步骤 2

放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

步骤 3

夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

步骤 4

抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄

步骤 5

沥出

步骤 6

再复炸一遍

步骤 7

锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

步骤 8

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

步骤 9

撒上熟的白芝麻装盘

烹饪技巧

　　里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

作品

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