糖醋里脊—迷迭香

酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。

食材清单

里脊500g

料酒1汤匙

白糖3茶匙

番茄酱2汤匙

白醋1汤匙

淀粉2茶匙

鸡蛋1个

芝麻适量

盐适量

烹饪步骤

步骤1:里脊肉横竖切十字花刀，再切块

步骤2:将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

步骤3:将里脊块均匀裹淀粉备用

步骤4:锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用

步骤5:番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀

步骤6:锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀

步骤7:再倒入里脊肉翻炒均匀

步骤8:撒上芝麻

小贴士

1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2. 里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。
3. 翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。