香菇炖鸡的做法

步骤 1

材料准备好，三黄鸡洗净斩小块

步骤 2

香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片

步骤 3

锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒

步骤 4

大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色

步骤 5

待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀

步骤 6

兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

作品

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