叉烧鸡腿卷的做法

用料

主料

鸡腿2只

辅料

叉烧酱40克

姜片5克

生抽1茶匙

料酒1/2茶匙

白胡椒粉2克

把做法保存到手机

步骤 1

食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱

步骤 2

去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些

步骤 3

处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料

步骤 4

加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）

步骤 5

取出腌好的鸡腿，放在锡纸上

步骤 6

把鸡肉从一边卷起

步骤 7

用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好

步骤 8

分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟

步骤 9

烤20分钟将锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁

步骤 10

刷好蜜汁后继续烤10分钟即可

步骤 11

稍稍晾凉，切块开吃吧！

烹饪技巧

鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好