干炸鲜蘑的做法

辅料

• 盐适量
• 油适量

步骤1

蘑菇洗干净，撕成一条一条的

步骤2

撒上一小勺盐，腌制一下，为了让蘑菇入味，盐的量根据蘑菇的多少来添加

步骤3

鸡蛋打入碗里，然后用筷子打散

步骤4

把蘑菇放入蛋液里蘸一下

步骤5

蘸满蛋液的蘑菇放入装有淀粉和面粉的碗里，淀粉和面粉的比例1:1

步骤6

均匀的粘上面粉

步骤7

锅里放油，油温七成热的时候放入蘑菇，炸至金黄外边酥脆出锅

步骤8

炸好的蘑菇，也可以椒盐来吃

成品图

烹饪技巧

蘑菇洗干净一定要用手攥干水分，不然炸的时候有水会溅油
如果炸好撒椒盐，那洗好的蘑菇就不用盐来腌制了，炸好之后直接在上边撒上椒盐即可
面粉和淀粉的比例1:1，放淀粉炸出来的口感会发脆好吃