凉拌干豆腐丝的做法

• 植物油3汤匙
• 花椒20粒
• 食盐3克
• 大蒜2瓣
• 白糖1茶匙

凉拌干豆腐丝步骤1

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净

步骤2

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净

步骤3

将干豆腐丝放在大碗内，浇入开水没过干豆腐丝烫10分钟，捞出沥水，晾凉待用

步骤4

将香菜切成段，胡萝卜切成细丝，大蒜切末

步骤5

锅加油烧热，下入花椒粒，下火炸至微焦，将花椒捞出不用

步骤6

将干豆腐丝，香菜段，胡萝卜丝放在大碗内，加入刚炸好的花椒油、盐、少许白糖、蒜末

步骤7

用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘

凉拌干豆腐丝成品图

烹饪技巧

烹饪技巧：干豆腐丝不用焯水，用开水烫即可，口感劲道，花椒油要用下火炸制，能激发出花椒的椒香味，