芒果凤梨面包

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作者：Selina小鼹鼠

面包材料

高粉：200克 白砂糖：15克 牛奶：170克 盐：2克 干酵母：3克 黄油：20克

芒果干：60克（切碎）

卡仕达酱

A.蛋黄： 30克 低筋面粉： 15克

B.牛奶： 160克 细沙糖： 40克 黄油： 10克

表面装饰材料

凤梨圆片（罐头）：4片 珍珠糖：适量

做法

1：首先做克卡仕达

2：将A材料搅拌均匀，将B材料煮至沸腾

3：然后将B材料缓缓冲入到A材料中，要一边冲入一边搅拌均匀

4：倒回锅中小火煮至浓稠状，期间要不停搅拌以免糊底，放凉备用

5：面团材料中除了黄油、芒果干之外的其它材料，全部放到面包机中，揉成光滑的面团

6：加入室温的黄油，揉至扩展阶段，加入芒果干揉均匀即可

7：放入容器中，加盖保鲜膜发酵2倍大，取出面团排气后分割4份，再松驰15分钟

8：取出松驰好的面团擀成圆形，然后将面片放在模具里，注意面片的大小不要将模具覆盖满，整理好凹凸不平的地方使面片与模具贴合

9：然后将卡仕达酱挤在中间，上面再放一块凤梨片

10：做最后发酵2倍大，在表面刷全蛋液并洒上珍珠糖

11：烤箱预热180°C，中层，15分钟，上色后注意加盖锡纸（时间视自家烤箱情况另行调节）

玩烘焙，上起烘！

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