使用农家传统制作工艺制作的农家白酒曲，可蒸酿醇香白酒，出酒香浓，出酒率高。
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粤北农家中草药米酒曲，传统的纯植物白酒酒曲，适用于熟料或生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、糯米、高粱、玉米为原料的生产。用它生产的白酒口感纯正，醇香浓郁。
请阴凉、干燥、通风处贮存。可严格密封后置于冰箱冷藏。受热、受潮易使酿酒曲失效。
粤北山区当地人自古以来蒸白糯米酒用的就是这种当地自产的白酒酒曲，蕴涵农家气息的白酒小曲。（白酒曲建议有做白酒经验的亲购买,或者先少量购买1包试试，适用才大量买，可能无法回答比较专业的相关问题，因此请尽量自行百度。）
【配 料】中药、米粉、酿酒酵母。
【产 地】广东省阳山县
【用 途】熟料酒曲，也可用于生料。特别适合于以大米、糯米、高梁、玉米等淀粉质为原料的生产。
【净 含 量】250克/包
【熟料用法】1斤粮食8克酒曲。用5倍的温水活化酒曲，然后泼洒至熟料搅拌均匀即可入池发酵。发酵15天以上最好，发酵越久越香醇。
【生料用法】1斤粮食8克酒曲，加2.5斤水。
熟料酿酒过程（仅供参考）
(一)原料的粉碎
原料粉碎可以促进淀粉的均匀吸水，加速膨胀，利于蒸煮糊化提高出酒率。在我们农村大米一般不需要粉碎直接蒸熟。
(二)蒸煮
蒸煮是利用水蒸汽的热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂，以便淀粉酶作用，保证发酵过程的正常进行。
(三)凉渣冷却
凉渣主要为了降低料醅温度，以便放入农家白酒曲，发酵。通过凉渣又可使水分和杂质得以挥发，以便吸收新鲜桨水。在凉渣过程中，可使渣醅吸入新鲜空气，以供给微生物生长繁殖之用。
(四)加水
凉渣之后一般以蒸10斤米为例，加入3斤温开水(35-40℃左右)，把凉渣搅散。
(五)加曲
加曲温度一般在35-40℃左右，加曲温度过高，易引起渣醅发粘结块，影响吸浆，并使发酵前期升温过猛，对出酒不利。用5倍的温水活化酒曲，然后泼洒至熟料搅拌均匀。
(六)入池
低温入池是保证发酵良好的重要手段。农家白酒曲白酒生产比较注意低温入池。
(七)发酵
发酵时间一般至少15天为宜，发酵越久越香醇。有习惯发酵半年的。发酵温度：春冬季31℃左右， 夏秋季与室温持平。
(八)蒸馏
用1.5～2倍于酒槽的水，下锅烧开，然后加入酒槽蒸馏。用水量与配槽比例参考：春冬季1.5倍， 夏秋季2倍。蒸馏是要把酒醅中的酒精成分提取出来，使成品酒具有一定的酒精浓度。
(九)老熟
新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味（度数越高越辣）以及不醇甜柔和，主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物；同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质是 导致新酒刺激味强的主要成分。上述物质在贮存期间，能够自然挥发，一般经半年的贮存后，几乎检查不出酒中硫化物的存在，刺激味也大大减轻，喝起来也不容易上头。
以上酿酒方法仅供参考，每个师傅的蒸酒方法都略有不同（亲们根据自己的习惯方法蒸酿即可），但熟料酒曲的蒸酿方法大体是一样的，只需掌握农家白酒曲的用量即可。如100斤米为例，使用农家白酒曲的量为3包左右。
生料发酵过程展示（用的是大米）
生料酿酒过程：1斤粮食加6～8克酒曲，加2.5斤水。生料发酵期间只需注意温度，酒糟的最佳发酵温度25-35℃，夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量，温度过低时，可用空调或电炉等加温设备加温;
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