营养师：少吃葱蒜苹果 改善 肠易激综合征肠易激综合征（IBS）的主要症状是腹痛、腹胀、排便习惯改变（便秘、腹泻，或便秘腹泻交替），令人感到困扰。但病患无须感到忧虑，除了吃药，一般还可通过不同方式，如控制饮食、压力和生活习惯，来舒缓症状。

患者可遵从“低FODMAP饮食法”，少吃蒜头、洋葱、蜜糖、酸奶、芒果等含可发酵碳水化合物的食物。

新加坡中央医院肠胃与肝脏科顾问医生王誉天接受《活得好》采访时说，澳大利亚墨尔本的莫纳什大学（Monash University）最先开展“低FODMAP饮食”（low FODMAP diet），来帮助肠易激综合征病患。

FODMAP指的是可发酵的低聚糖或寡糖（Fermentable Oligosaccharides）、双糖（Disaccharides）和单糖（Monosaccharides）以及多元醇（Polyols）。

“低FODMAP饮食”也就是限制摄取含有可发酵碳水化合物（fermentable carbohydrates）的食物。

王医生解说，可发酵碳水化合物是一组短链碳水化合物，这类食物很难被小肠吸收，当运行到大肠时，由细菌发酵，就会迅速产生气体，引致腹胀和腹部痉挛。

中央医院高级营养师黎小樱也补充，上述较难被吸收的食物，一般会把更多的水分输送到肠道，造成腹泻。

根据莫纳什大学的资料，以下食物含有可发酵碳水化合物，建议患者少吃：

●蜜糖

●水果，如苹果、芒果、梨子、西瓜

●雪糕、酸奶、软奶酪

●蒜头、洋葱、小麦等

建议限制饮食3周

一般上，在建议进行上述饮食前，营养师会根据所出现的肠胃症状做评估。通常，营养师会限制病患吃下富含可发酵碳水化合物的食物三周，并会在这期间建议合适的替代食品，以确保饮食均衡。

如果新饮食法有帮助，营养师会在饮食中重新一一加入含有可发酵碳水化合物的食物，以审查患者对食物的耐受能力，再做出安排。由于每个人对这类食品的耐受能力不同，营养师会根据个别病人的情况制定适合他们的饮食。

除了控制饮食，王医生提醒，患者也应吸取有关疾病的知识，辨认会加重或减缓病情的因素。