啤酒猪脚：猪脚洗净剁小块，水里放料酒,淖去血水，再过冷水。锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散。热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒，下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开，倒入啤酒,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。
秘制椒麻猪蹄：猪蹄切块，用盐腌制30分钟，把腌制好的猪蹄放入高压锅，加入葱段、蒜片、香叶、八角、冰糖、白胡椒、生抽、老抽，炖30分钟。炖好的猪蹄沥干水，在猪蹄外面裹一层薄薄的淀粉，用油炸金黄，在放入调料，起锅。
黄豆炖猪蹄儿：先将黄豆泡30分钟，然后将猪蹄切块，过水去血沫。锅中放油，放入冰糖熬开，将猪蹄放入其中上色，转入高压锅，倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
红焖猪蹄：猪蹄的做法一般都会过水去血沫，然后在锅中加入冰糖，在放入猪蹄上色。倒入一汤匙料酒和姜片炒匀，把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
香辣猪蹄：香辣猪蹄的做法比较复杂，首先要采用红焖猪蹄的做法将猪蹄做熟。然后锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。
椒盐猪蹄：跟上面一样，先把猪蹄做熟，然后在爆香葱姜蒜洋葱末，倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火。撒椒盐粉继续翻炒几下，最后加入葱花和红椒，出锅装盘即可。
冰糖猪蹄：冰糖猪蹄其实做法和红焖猪蹄有点类似，只是将红糖换成冰糖即可！
香酥烤猪蹄：这一道猪蹄相信是很多人都喜欢吃的，我自己也最爱这道猪蹄。除了味道好意外，做法也简单。首先将猪蹄用盐腌制半个小时，烧烤粉均匀撒在上面，送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间，就是这么简单。
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