昨天小编出门，可谓是又开始了夏日恐慌，有一种南方的高温已经向我袭来的感觉。拯救夏天的高温其实不只是空调和冰淇淋，还有健康的消暑佳品—豌豆黄。冰冻以后含在嘴里丝丝冰凉。
豌豆黄其实是北京的传统小吃，也是宫廷小吃。
原是多在庙会上推车摆卖，后来被御膳房引进选用优良的黄豆进行制作，成为慈禧喜食的宫廷小吃之一。这个说来还有一个传说：据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心生好奇之意，于是便问这敲锣打鼓的是在干什么，太监回答说是卖豌豆黄和芸豆卷的。慈禧听了高兴于是便，传令把人叫到园里来。那人来了忙请老佛爷品尝，慈禧吃过后对这两道小吃，连连称赞，也把那人留在宫中，专门在宫里为她做豌豆黄和芸豆卷。
豌豆黄冰冻后吃到嘴里入口即化，豌豆还可以消暑热，消炎，降血压等等功效。这样一个四四方方的点心不禁好吃还有对身体有功效，一起来看吧～
食材
黄豌豆150g/糖40g/
步骤
Step1
准备好豌豆（干）
Step2
脱皮的豌豆用水泡一下
Step3
最少要泡3个小时以上
Step4
把黄豆放在锅里煮烂
Step5
放入豆浆机中榨碎，然后过筛
Step6
过筛后的豌豆黄大块杂质少了许多
Step7
放到锅里去掉水分，开小火
Step8
煮到这种一勺挖出来不会掉的状态
Step9
放入白砂糖
Step10
把去掉水分的豌豆放在盒子中，放入冰箱冷藏，要用勺子抹平。
Step11
冷藏过后，就可以拿出来切块了(切块好了以后，常放到冰箱里冷藏就可以保持风味)
成品
豌豆黄不仅仅可以用黄豆来做，还可以用青豆做。做出来就是清新的绿色哦~还可以切成各种各样自己喜欢的形状。
这道小吃的适龄人群很大，因为柔软好咀嚼，老人孩子都可以吃。而且甜度可以自己控制，这样对口味也有了把握。
做了一批以后也可以大量的囤起来，再也不用担心外面的零食不安全了～
马上学起来吧～
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