【食全食美】北京小吃“豌豆黄”做法

豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃。 据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

－需要材料－

• 去皮豌豆250克

• 白糖100克

• 不粘锅一个

－烹饪步骤－

1

准备好250克去皮豌豆，提前用冷水泡6小时

2

泡好的豌豆

3

泡好的豌豆洗干净放入蒸锅中

4

盖上盖子蒸30分钟

5

蒸好的豌豆

6

蒸好的豌豆轻轻一按就碎了

7

蒸好的豌豆直接用料理机打成泥

8

豌豆泥倒入平底锅

9

放入白糖

10

小火慢慢搅拌

11

慢慢用小火搅拌到不太稀的状态

12

取出放入保鲜盒按平

13

放凉后放入冰箱冷藏2小时

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豌豆的营养价值很高，味道也很喜人，这么做宝宝也会喜欢的哦

切成块就可以吃了

－小贴士－

做豌豆黄直接买去皮豌豆，一定要用不粘锅。做好的豌豆黄，冷藏2小时口感更佳。