茶碗是茶道的灵魂，是最重要的茶道具，也是第一的茶道具，同时也是种类最为丰富的茶道具。日本的茶碗并没有中国的碗的种类那么多和丰富，随着历史的发展，基本发展出三期的趋势，即从中国进口的唐物茶碗，从朝鲜进口的高丽茶碗，日本本国生产的和物茶碗。其中，高丽茶碗的种类最多。
唐物是指从中国进口的东西总称，包括唐物茶碗，唐物茶入，唐物茶壶，唐物花入等等。中国向日本出口瓷器，要追溯到唐代，所以叫做“唐物”，当时是以赠送和私人携带的方式，把大量中国的瓷器带回日本，不过唐代的瓷器技术其实还不是很高明。
茶入 松屋肩冲
宋代大量瓷器出口到日本，这个时候，唐物茶碗和中国茶道在日本流行开来，这是唐物茶碗的鼎盛时期。德川幕府成立以后，日本茶道发生了重大转型，这个时候，高丽茶碗替代了唐物茶碗的地位，直到今天，唐物茶碗的观赏和艺术价值都超过了使用价值，但是日本茶道讲究的主要是使用价值。其实中国各种各样的瓷器，都出口到日本过，但是出口瓷器并非精品，和清宫旧藏的差距非常大，但是日本人还是非常珍惜。
唐物茶碗主要有5大类别，分别为天目茶碗、青磁茶碗（青瓷茶碗）、染付茶碗（青花瓷）、赤绘茶碗（五彩瓷）、安南茶碗（古越南）。其中，以天目茶碗最为名贵。
青磁茶碗 马蝗绊
天目茶碗本来是指日本僧人带回的黑色茶碗，日本的僧人多在天目山修行，从那里带回了茶碗，主要是当时福建建州窑生产的一种叫做建盏的茶碗。后来，日本人把所有的黑釉碗都叫做天目茶碗，所以天目茶碗并不特指建盏。
天目茶碗，又称为“唐物天目”，包括建窑的禾目天目（兔毫建盏），油滴天目（鹧鸪斑），曜变天目，俗称建州三天目；吉州窑的木叶天目，玳皮天目，龟鳖天目，俗称吉州三天目；另外，还有黄天目和灰披天目。在油滴天目中，除了建窑的鹧鸪斑外，日本也将磁州窑的油滴归于同类。
注：安南是古代越南北部的一个邦，也就是古越南，这个地方时而被中国吞并，时而成为中国的属国，所以这里的瓷器，在日本也被划入唐物。而越南也是当时少数掌握瓷器烧造的国家，技术来自于中国。
⊙ 建州三天目
禾目天目
禾目天目 京都博物馆藏
禾目天目，中国人叫做兔毫建盏，是建州窑的主要产品，由于极厚的挂釉在烧造的时候产生了流动，所以产生了一条一条的图案，这也是“窑变”的一种。是宋代非常常见的一种碗，无论是中国还是日本的古玩市场上都有大量的存世。其中，毫色泛绿为佳，而泛蓝则为极品。但是禾目天目由于数量太多，所以并没有特别有名的藏品。
油滴天目
油滴天目（建窑） 东京国立博物馆藏
油滴天目有两种，一种是建窑油滴，在中国叫做“鹧鸪斑”，因为花纹像鹧鸪鸟的羽毛。还有一种叫磁州油滴，在中国叫做“雨点釉”，两种碗一种是南方瓷，一种是北方瓷，风格迥然不同。油滴天目是建州窑另外一种施釉方式而成的碗，但是成功率非常低，所以传到日本就非常珍贵了。油滴天目因为釉银色，看上去就像油挂在上面而得名，又以滴中带蓝为上佳。
油滴天目（建窑） 日本松平直国美术馆藏
油滴天目（磁州） 东京国立博物馆藏
油滴天目（磁州） 德川美术馆藏
曜变天目
曜变天目 静嘉堂文库藏
曜变天目是油滴天目偶然而成的珍品，在全世界被认定为曜变的只有3只（第4个，大佛次郎为亚曜变）。堪称是谜一般的茶碗。曜变茶碗可能是由于油滴中空气爆裂却没有伤及碗面而成的，所以油滴附近有异常耀眼的蓝色。曜变茶碗在古代中国被认为不好看，所以中国大陆发现了一些被砸碎的曜变瓷片。
以上三种，都是来自于福建的建窑，所以又叫做建州三天目，是日本茶碗中，最为高级的品种。
⊙ 吉州三天目
木叶天目
木叶天目
木叶天目又叫做树叶盏，是宋代江西吉州窑的有名作品。吉州窑在烧之前，用一种特殊的贴花技术，把树叶，剪纸等贴在碗面，然后上釉烧造，这样就会出现奇特的花纹。在喝茶的时候，就好像一片树叶漂浮在水面上，很有意思。木叶天目一般都是大口径的斗笠盏，是江西吉州窑非常普遍的一种产品。
鳖甲天目
鳖甲天目（花鹿纹）
在《大正名器鉴》一书出版前，日本人并不区分玳皮天目和鳖甲天目。鳖甲天目和玳皮天目的外观迥然不同，在中国，两种碗一直区别，玳皮天目叫做贴花盏，而鳖甲天目叫做虎皮盏。其实主要的区别还是在碗内表面。鳖甲天目是宋代吉州窑的名品，用类似建窑的挂釉方式形成很有意思的类似老虎皮的花纹。器形和木叶天目一样，大多是大口径盏。
玳皮天目
玳皮天目
玳皮天目，也称为“玳玻天目”、“玳瑁天目”，是吉州窑最为精美的茶碗。在日本，有一件玳皮天目被评定为国宝。玳皮天目的上釉方式和鳖甲相似，但是内部都使用贴花的技术，图案一般都是吉祥的动物，文字，其中以龙凤，生肖，花草，最为众多。而窑变形成的和钧窑相似的黄色花纹，表现出了非常细腻的质感，堪称是唐物中最为华丽的茶碗。
以上三种，都是来自于江西的吉州窑，所以又叫做吉州三天目。比起建州三天目，吉州三天目的名气要略微逊色。
⊙ 黄天目与灰披天目
黄天目
黄天目 永青文库藏
黄天目和灰披天目的外观非常相似，都是南宋时代和元代南方烧造的黄色建盏。其烧造的方式和传统的宋代建窑有了很大的区别。是在釉料中加入草木灰形成特殊曜变的茶碗，能够造就星云一般的效果。在中国，黄天目茶碗很容易和北方的劣化青瓷混淆，并且认为是比较低档的茶具。但是黄天目在日本茶道的转型期被重视，其普通的外观，受到日本茶人的一致好评。
黄天目
灰披天目
灰被天目 德川美术馆
灰披天目，也为“灰被天目”，其时间跨度要比黄天目大，最早是指一批建窑的失败品，即挂黑釉失败，或者忘记挂黑釉的建盏，所以盏面没有出现黑色，而全部是内层的黄釉，看上去就好像覆盖了一层灰一样而得名。元时代，建窑没落后，这种黄釉碗因为技术的没落而大量出现，并且少量出口到了日本。和黄天目一样，并不起眼的颜色，没有花纹，甚至是非常古朴的颜色，大大激起了日本人的美感体验，因为日本人非常偏爱灰披天目茶碗。
灰被天目
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