蔓越莓花生牛轧糖
s姐
介绍
超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味，500克一袋的花生去衣后大概有480克，分2盘制作。
材料
黄油80克
棉花糖360克
奶粉220克
花生240克
蔓越莓50你
芝麻20克
做法
⒈ 花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。
⒉ 取不粘锅，加入黄油，小火化开。
⒊ 倒入棉花糖。
⒋ 继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
⒌ 倒入奶粉。
⒍ 快速拌匀。
⒎ 关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。
⒏ 继续拌匀。
⒐ 倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
⒑ 稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
⒒ 切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。
⒓ 晒图
⒔ 晒图
⒕ 晒图
⒖ 晒图
小贴士
⒈ 棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。
⒉ 切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动
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