你是我生命中的那一抹绿，一款抹茶海绵蛋糕献给我只爱的你

抹茶海绵蛋糕

月落乌啼

介绍

做一款抹茶海绵蛋糕，送给最亲爱的人，是最好的表白方式哦！ 蛋糕店里做生日奶油蛋糕的底一般是海绵蛋糕。海绵蛋糕总给大家一个认知的误区，认为口感粗糙像海绵。其实，绝对不是这样！ 这次我认认真真地做了一次，才发现以前原来认为海绵蛋糕很甜，口感不好，是因为我一直没有彻底成功过。我热泪盈眶，真正一个成功的海绵，是口感润泽，扎实，细腻，吃后回味绵长，带有抹茶特有的芬芳，非常好吃！ 这个鸡蛋我用了三个，自己根据比例换算的。

材料

• 全蛋液170克

• 糖110克

• 黄油29克

• 牛奶45克

• 低粉100克

• 抹茶粉8克

做法

⒈  全蛋液中加入糖，把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀。

⒉  糖溶解以后，用电动打蛋器打发。

⒊  打发至提起打蛋头，蛋液滴落画“8”不容易消失即可。

⒋  筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不能用画圈的方式。

⒌  黄油切块加入牛奶，在热水浴中混合均匀。

⒍  把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中。

⒎  再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕液，状态如图所示。

⒏  倒入模具中，轻震出大气泡。

⒐  烤箱160度35分钟。

⒑  出炉不用倒扣，冷却后脱模。

⒒  成品。