【一人一方】翻糖一一国际象棋棋格蛋糕

翻糖一一国际象棋棋格蛋糕

僖儿2005

食物清单鸡蛋4个

干佩斯/翻糖膏250克

低筋面粉130克

色素少许

玉米油30克

奶油霜适量

牛奶30克

食用竹炭粉少许

砂糖80克

食用金粉少许

做法

1、将全蛋磕入无水无油的打蛋盆内，加入砂糖

2、蛋液隔水慢慢加热，一边加热一边搅拌

2、蛋液隔水慢慢加热，一边加热一边搅拌

3、当蛋液达到40度时离火，中速打发至滴落蛋液纹短短几秒内消灭即可

4、筛入低粉，上下翻拌均匀

5、牛奶和玉米油混合均匀，勺1/3面糊加入玉米油牛奶混合物，同样手法拌匀

6、将混合好的蛋糕液倒入剩下的面糊内，上下翻拌均匀

7、取一半蛋糕液倒入另一个盆內，加入少许食用竹炭粉內，拌匀

8、将两色蛋糕液分别倒入4个学厨不沾彩虹蛋糕模具内，轻震去气泡

9、烤箱预热155度上下火中层30分钟左右，出炉放凉，无需倒扣

10、如图切成几个方形

11、黑白摆放好棋格蛋糕胚

12、均匀抹上奶油霜，冰箱冷藏备用

13、以白色马棋为例：取少许白色干佩斯，搓4个大小不一的圆，压扁

14、另取大一点的白色干佩斯，搓圆柱形，如图弯曲

15、利用工具做好马的头部

16、做好需要的几颗棋子

17、白色翻糖膏揉匀擀成长条，包住蛋糕胚四周

18、白色翻糖皮包好蛋糕胚上面，黑色翻糖膏装饰四周，做好棋盘

19、再做个棋盘锁，刷少许金粉装饰

20、摆放好所有的棋子

21、开切……

22、一边吃蛋糕一边下棋吧！

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