【达人推荐】翻糖女王：木偶系列一一皮诺曹的爱情

达人寄语

很多人奇怪为什么名字后面加上一个数字，是因为2005年女儿来到了这个世界。喜欢上烘焙也是因为女儿，她喜欢公主玩偶，就以公主形象为她做翻糖蛋糕。从此一发不可收拾， 做各种各样的翻糖蛋糕。我没有报过培训，所有的烘焙知识都是在网上自学的，其过程很艰辛，失败很多次。但当每次看到女儿惊喜的表情，我就更加坚定绝不能放弃！今天，我为更多的人做蛋糕，得到了越来越多的赞赏和鼓励。在烘焙帮，我希望能和更多的烘焙爱好者们交流学习，欢迎加入我们！

——高级堂主 · 僖儿2005

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木偶系列一一皮诺曹的爱情

僖儿2005

皮诺曹一见钟情于芭比公主，苦恼于怎么才能获得她的青睐，让我们一起帮助心碎的皮诺曹，让公主爱上他，在这特殊的日子里有情人终成眷属！

材料

鸡蛋5个	温热水80g	意式奶油霜适量
低筋面粉85g	细砂糖70g	翻糖膏/干佩斯400克
玉米油60g	草莓酱适量	色素少许

步骤

1、玉米油加入温热水，打蛋器至乳化

2、磕入蛋黄，搅拌均匀

3、分2次筛入低粉，拌至无干粉

4、烤箱预热150度。蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内，加少许盐和2一3滴柠檬汁，打至粗泡

5、分3次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

6、3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀

7、将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕模内，垂直轻震去气泡

8、烤箱150度上下火底层50分钟（因模具比较高，当烤至表金黄要盖上锡纸防止上色太深，家没锡纸，颜色深了）

9、出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉，反复按压蛋糕边缘直到完全脱模，可借助脱模刀

10、将蛋糕胚分成4份

11、每层抹上草莓酱

12、意式奶油霜：蛋清：42g，砂糖：40g，水：20g，黄油：135g

13、叠放好蛋糕胚，均匀地抺上奶油霜，冰箱冷藏备用

14、翻糖膏加蓝色色素，揉匀擀成长条，做好芭比公主的裙子花边

15、做好芭比的裙子装饰，做好皮诺曹

16、皮诺曹

17、成品图

18、芭比公主

19、切面图

小贴士

皮诺曹的五肢头部身体都要用翻糖铁丝固定