菜谱君是绝对不会亏待你的味蕾的！
今天给你推荐的美食料理的主角就是
[ 鸡 翅 ]
菜谱君知道一道绝对不会满足你挑剔的味蕾
所以特意为你准备了五道不同风味的做法
每一款都将会是你的最爱
趁着现在的时光赶紧学起来吧！
用料
鸡翅中500g；葱姜几片；八角1个；桂皮一小块；油2汤匙；老抽小1汤匙；生抽4汤匙；冰糖2小块
做法
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色红
4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜红
小贴士
1、炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩
用料
鸡翅12只；蒜两瓣；姜三片；料酒少许；酱油少许；蜂蜜2-3勺
做法
1、将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
2、加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
3、小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
4、将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok，大功告成
小贴士
1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单。
用料
鸡翅；蒜；姜片；料酒；生抽；老抽；盐；黑胡椒；蜂蜜；香叶碎
做法
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
小贴士
吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。
用料
鸡翅中12只；蒜蓉1勺；姜蓉1勺；干辣椒粉2勺；盐适量；生抽2勺；生粉1勺；油4勺
做法
1、鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分
2、腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟
3、蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好
4、油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄
5、盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香/6、加入2勺干辣椒粉，加盐调味
7、倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟
8、倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜/9、这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气
10、出锅
用料
鸡翅500克；盐1汤匙；糖2茶匙；洋葱半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一汤匙；玉米油（以上均为腌料）50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；鸡蛋2只
做法
1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4、稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
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