自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

制作提示：

1、我用的豆浆机，按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话，黄豆和清水的应为100g：1000ml；

2、内脂的量为3克；

3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去，味道很鲜美，没有的可不放，卤汁的配菜可依个人喜好调整；

4、豆浆倒入内脂中，内脂即可融化，不要再搅动，免得搅动时少量已开始凝固，再搅动则不成型；

5、卤汁中的酱油已有咸味，如果觉得咸度不够，可适当加少许盐；

6、猪肉用肉末也可以哈，我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦，这碗卤汁还真是真材实料。