手把手教您做烤茄子，这样做更入味，味道不输烧烤店

用料：

茄子，小米椒，大蒜，葱，香菜，猪肉，油，料酒，酱油，老抽，盐，蚝油，水。

做法：

茄子洗净，放入铺有锡箔纸的烤盘中。用刷子在茄子表面刷上油。

把刷好油的茄子放入烤箱中上下火200度，烤20分钟。

将葱、大蒜、猪肉切末，小米椒、香菜切小段备用。

锅内倒油，将肉末倒入锅内炒散。(如果您用的是五花肉建议您少放油，肥肉会出油，小编这是纯瘦肉放的油就比较多。)

倒入切好的小米椒，炒一会儿。

再倒入剁好的蒜末，翻炒均匀，炒出蒜香味儿。

加蚝油、酱油、老抽和少许的盐调味。

加料酒去腥。(可以稍微适当的加一点水。)

快出锅之前加入切好的香菜末，炒匀，出锅。

茄子烤好之后拿出来，刨开茄子，将茄子摊开。用筷子将茄子肉划散一点。(茄子烤没烤好用筷子压一压就知道，如果软了就是好了，没有软就继续再烤一会儿。千万不要用手，小心被烫伤。)

把熬制好的肉酱淋在茄子表面。

放入烤箱上下火200度，再烤6分钟取出。

撒上葱和芝麻点缀。