市场上有些莲藕特别白净，甚至看不到任何斑点——这些白皙鲜嫩的莲藕，多是经过神奇药水“美白加工”过的！
只需兑点“药水”
莲藕立马“美白”
据湖南经视报道，在长沙某莲藕批发市场，一位商贩坦言，市场的确有漂白过的莲藕出售。只要兑点药水，就能让莲藕产生“神奇的变化”。
记者称也想买点“美白”后的莲藕。随后，商贩戴上手套，从身旁的塑料桶里拿出一个装有不明液体的矿泉水瓶，对着莲藕喷了几下。
连续走访多家莲藕批发商发现，许多商贩都准备了“药水”，随时对莲藕进行漂白。而经过“药水”的浸泡，原本表面诸多斑点的莲藕，就会变得雪白无暇。
用药水“加工”莲藕，似乎成了商贩们公开的秘密。
这种“药水”是柠檬酸！
可导致低血钙症与肠癌
据某摊位老板称，他们往莲藕里加的其实是【柠檬酸】，并声称是食用级的。不过，莲藕作为初级农产品和新鲜蔬菜，是不能使用这种添加剂的。
老板说，漂白过的莲藕更好卖。还提醒，漂白过的莲藕遇水很容易变黑，如果有变黑的莲藕，可以自己喷柠檬酸，再将其漂白。
然而，老板又说：“是药都三分毒，还别说是这个东西。”
事实上，柠檬酸主要用在食品、饮料行业的增酸、调味及防腐、保鲜等用途，同时在化工行业、化妆品行业以及洗涤行业中用作抗氧化剂或洗涤剂。
虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
儿童长期食用会造成神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则会引起手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒及消化道症状等。
散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。
一般情况下，藕放置一段时间会变色，被“美白”过的藕就算放上几天还是非常“白嫩”。但清洗后，藕就会迅速变质，开始是发黄，再后来变黑。
如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。
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