蔓花生，花生的开发利用

开头

文中的蔓花生是在云南建水路边拍的，蔓花生是落花生属的植物，不过落花生属在中国植物志上只有落花生一个种，就是我们常吃的花生。

还没能遇到花生的植株，花生的资料很多很多，蔓花生的很少，只提到了她作为地被植物。所以我们今天就看花生的开发利用吧，不知道蔓花生是不是也会结果呢。

下次遇到花生的时候，我们再从其他角度说花生吧。之前喜欢新鲜没见过的植物，现在发现越常见的植物越有故事，能挖掘的东西越多。

榨油

目前我国用于榨油的花生约有300万吨,占50%左右,且榨油技术落后,设备简陋,工艺粗放,不仅出油率低,脱脂花生饼的脂肪含量高,易分解变质,且杂质多,不能用于生产食用花生粉。

食用

花生遍及城乡居民生活中,可直接食用。包括生吃和经过煮、炸、炒、烤等简单处理后食用,这种食用方法养分浪费较大。

另一种是经过深加工制成的花生食品。这种方法能减少或避免加工过程中的养分损失,吸收利用率能提高到95%以上,是今后我国花生食品发展的方向。

花生仁

花生作为食品不仅营养丰富,而且口味香脆,吃法多样,颇受人们喜爱。如烤花生果、日晒花生果、盐炒花生果、清煮或咸煮花生果等。加工极为简便,香酥可口。

可以制作的糖果主要有:花生糖、花生粘、花生蓉、榆皮花生、珑拍花生、奶油花生米、南味花生糖、花生牛轧等。

可以制作的糕点主要有:花生珍珠糕、奶油花生酥、花生蛋白脆、奶油花生干点心、花生奶糕、花生蛋白酥饼、花生酱松饼等。

花生酱是一种新型的方便食品,以花生为主料,经过一系列物理化学方法制成,它营养丰富,口感滑润,味美可口,风味独特。

在国外尤其在美国,花生酱作为一种配料,被广泛用于薄脆饼干、三明治、花生味小甜饼、烘烤食品、早餐类食品以及冰激淋中。

花生酱还可以调味再加工,生产出香、甜、咸、辣的怪味酱,根据不同地区不同消费者的嗜好,产品味道可适当调整。

花生油

花生油品质优良,营养丰富,气味清香,是人们喜爱的食用油,也是我国部分地区居民家庭食用的主要油脂品种。

用20%的精制花生油和80%的精制菜籽油调制成花生调合油,这样既能满足人体营养和健康的多种需要。

改变人们长期只食用一种油脂的习惯,又能解决目前花生油供不应求,而菜籽油大量积压的矛盾,是均衡开发利用花生油的有效途径。

花生蛋白

制作花生蛋白饮料，将花生蛋白粉配以糖料、矿物质、维生素和香料等物质,灭菌后配成饮料饮用。

山东滕州市乳品厂将花生蛋白与山羊乳混合,配成乳香花生蛋白粉;印度将花生蛋白粉与牛奶按1:1比例混合制成米尔顿替代人乳供婴儿食用。

把花生蛋白粉添加到多种食品,如面包、烘烤食品、快餐食品、肉饼、冰淇淋中,不仅蛋白质含量有所提高,花生蛋白和小麦蛋白的氨基酸还可以平衡互补,而且还具有良好的保水性和膨胀性。

将花生蛋白粉以8~10%添加到小麦面粉中制作挂面,蛋白质含量提高50%,耐煮性也明显提高。

疗效食品

加工血宁花生蛋白粉可以治疗流鼻血和血小板减少等病症。

加工精制花生蛋白粉作为病员食品,对糖尿病、高血压、动脉硬化和肠胃病患者恢复健康都有一定的帮助。

花生种衣

花生种衣含有止血的特种成分—维生素K。

维生素K是人体维持血液正常凝固功能所必需的一种成分,缺乏时可导致血液凝固迟缓和容易出血。

花生种衣有抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造I血小板,缩短出血时间,加强毛细血管的收缩,调整凝血因子缺陷的功能。

用花生种衣作原料制成的宁血片、止血宁注射液、宁血糖浆等,可治疗多种内外出血症。这些止血药物的研制成功,为花生种衣的合理开发利用,开辟了广阔的前景。

花生壳胶粘剂

长期以来大量的花生壳被抛弃或作燃料,造成了很大的资源浪费。

花生壳中含有一定量的多元酚类化合物,对甲醛具有高度的反应活性,可用来代替或部分代替苯酚制取酚醛树脂胶粘剂。

花生壳用氢氧化纳溶液浸提,提取液中含有多元酚、木质素、粗蛋白等物质。将花生壳碱提取液与苯酚、甲醛按一定比例混合加热可得到类酚醛树脂胶粘剂。

用花生壳碱提取液取代40%的苯酚制备出来的酚醛胶,用来粘合胶合板,表现出良好的粘合性能,同传统的酚醛树脂胶相比,热压时间缩短。

花生壳碎料板

花生壳经粉碎后,同热固型粘合剂按一定比例混合,在180-200摄氏度下可热压成板材。

同用碎木片制作的碎料板相比,这种用花生壳制作的碎料板不容易吸潮,不易燃,抗白蚁破坏,而且所用的树脂粘合剂可减少10~15%。

花生壳经适当处理,可以不添加胶粘剂,直接加工成多种建筑板材和成型材料

花生壳食用菌

将花生壳直接浸入20%的石灰水中,消毒24小时,捞出后在清水中洗净,调至pH值7-8之间。

把粉碎软化的花生壳放进蒸笼,在常压下蒸8-10小时,使其熟化。按花生壳78%、载皮20%、熟石膏2%的比例配料,然后在菇床上铺平,播入菌种即可。

也可将花生壳用沸水煮20分钟,捞出后稍加冷却,待温度降至30℃,铺平于菇床,播上菌种进行培养。

花生壳饲料

花生壳经硝酸处理木质后,加入一种连锁状的芽胞菌类的菌种,也可加入制作普通面包的酵母,使之产生分解作用。

花生壳经微生物作用后消化率可达50%以上,蛋白质含量为15%,这就可把花生壳转变为易消化、有营养并且便宜的牛饲料。

花生壳处理污水

花生壳可用来吸附废水中的重金属,花生壳粉碎得越细,吸附重金属(镍除外)的效果越明显。

粉碎直径为10微米的花生壳可以除掉40%的汞和锌,5%的钙,80%的铜和92%的铅。

花生壳中含有单宁类化合物,是极为有效的离子交换物质,可用来从废水中除去铜。

花生蔓

花生蔓过去主要用于烧柴,花生蔓的多种养分含量与花生壳基本相同,是一种好饲料,经过微生物处理或氨化处理后,其消化利用率更高。因此,花生蔓是一种很有前途的饲料。

药物

治高血压:用花生叶和花生茎各1份,每60克为1剂,水煎服,日服1剂,三次分服,28天为一疗程。

治失眠:鲜花生叶煎汤,睡前服下,加水煎至20毫升,日服1剂,早晚二次分服,连服4-7剂,失眠有不同程度的好转。

结尾

蔓花生的介绍就到这里啦，花生的用途那么多，蔓花生怎么也不能就只做一个地被植物吧。期待发现他更多的用途，可以以花生作为指导哦，毕竟是一家子呢。

声明

医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。

参考文献

(1)花生的综合开发利用 赵志强 山林山东省花生研究所