很多人愿意买有机食品,因为他们认为有机食品比普通的农产品更有营养,也更安全,普通的水果蔬菜在生长过程中使用了合成化肥或喷洒过农药。 然而有机食品种植的成本代价比普通水果蔬菜增加50%甚至更多,很多人还是消费不起的。即使农药在一定范围内残留浓度很高,政府部门认为也是安全的。但是批评家认为,即使是对低浓度的农药残留的长期影响的研究还很不够,尤其是对儿童的影响。 大米,要买有机的吗? 是的。普通大米在生长期内,要喷洒数次农药,使用数次化肥,一些地区土壤遭到镉、铅等重金属污染,使生长其上的大米镉含量超标。
减少危害:
有机大米的种植过程不能使用任何化学合成的肥料、农药、生长调节剂等,种植有机大米的土地,必须是三年或者以上没有化学农药污染过的土壤,且每年都要经过有关部门的检测。
苹果,要买有机的吗?
是的,研究显示农药主要沉淀在苹果的顶部和底部的凹陷处。农药还通过树干被吸收到果核里。在所有的水果中,苹果吸收的农药最多。
除了购买有机苹果之外,去除果核,窃取苹果的顶部和底部的也可以降低风险。削去果皮也行,尽管苹果大部分的营养和纤维都储存在表皮里。清洗并用刷子刷也能够去除一部分,但不能去除全部的农药残留。
葡萄,要买有机的吗?
只要买国内的生产的,不用买有机的。如果用流动的水清洗干净,国内的葡萄多数都很好。美国进口的反季节葡萄显示农药残留较高,因为国际上对农药残留的控制不如国内严格。
不买进口品种。如何辨别?如果冬天有售,很可能就是从有夏季气候的国外进口的。
梨,要买有机的吗?
是的。梨的农药残留几乎与苹果一样,但是梨的皮更薄,因此果肉更容易吸收化学农药。
减少危害:
用流动的水,水果刷好好清洗。果核及其周围一些果肉要切掉。
草莓,要买有机的吗? 是的,草莓生长紧贴地面,要使用高浓度的农药才能够使其不受土壤里的害虫的侵害。 甜椒,要买有机的吗? 是的。尽管甜椒皮又厚又硬,油光光的,有时还像打了蜡,种植者都会喷洒农药,使得残留农药很难去除。甜椒的农药残留在蔬菜里是最高的。由于甜椒皮是甜椒的很好吃的一部分,因此有机的最好。 选择红的、黄的和橘红黄色的甜椒,这些多是在温室里生长的。比青的甜椒含的农药少,青甜椒多是露天生长的。
减少危害:
切掉茎部,去除核、全白的部分,因为草莓是通过茎部吸收农药的。切记要洗干净。
减少危害:
芹菜,要买有机的吗? 是的,除非你有警觉做好准备和清洗。农药主要集中在芹菜的根部,也是水分集中的地方。芹菜样本农药残留检测呈阳性,浓度最高,也有多种农药残留。 切掉芹菜根部,用流动的水清洗茎、叶。
减少危害:
菠菜,要买有机的吗? 是的。菠菜和生菜一样,紧贴地表生长,通过茎吸收农药。不像生菜,能够去除外面的叶子。
减少危害:
尽管水不能去除已被吸收的农药,在流动的水中清洗,有助于去除脏东西和细菌。
土豆,要买有机的吗? 是的。土都生长在地下或刚刚露出地表,为确保丰收,农民使用农药。农药可以透过薄薄的表皮被土豆吸收。运到市场之前还要打蜡,这只能使农药更难去除。 去皮,用流动的水清洗,还要用干净的刷子刷,能够去除有一些残留农药。但是专家建议,如果能,还是买有机的。
减少危害:
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