冬天可谓是越来越冷了，天气一冷人也就跟着懒了，可是非常不合理的就是冬天明明人变懒了，可是胃口却变得特别的大，不管什么时候特别想要大口吃肉，不管是大人还是小孩都一样，基本上现在做饭就是一件让人非常苦恼的事情，既不想要大动干戈的来做一大餐饭，可是如果做的饭不合家人胃口的话，那么就特别的浪费了，那么这个时候就该有一道非常体贴的懒人菜，可以来拯救我们这一些冬天里的懒虫的好办法了！而懒人菜说到底其实就是因为它的做法十分的简单，只需要把食材全部放到锅里面一锅炖，然后就可以开动了。
在这一锅里面基本上喜欢吃什么就可以放什么，只要味道上不冲突，那么这一锅懒人煲出锅的时候，也是受到很多的好评的，而在最近小编最经常做的这么一道懒人包就是冬菇焖鸡，可别看这一锅看起来虽然卖相不怎么样，但是它们的味道却特别的不错，鸡肉的油脂融入了冬菇的蓬松的结构里面，所以吃起来冬菇不仅有本身的生鲜味，而且还满满的注入了鸡肉的油脂味，冬菇甚至比鸡肉还要更加好吃，而且除了冬菇还有鸡肉之外，喜欢豆腐的话还可以多下几个豆腐或者是面筋，吃起来也是有非常别样风味，特别的好吃。
其实冬天多吃鸡肉反而是对人体非常有好处的，因为鸡肉对于人体的滋养是以温润的方式来补充营养的，而且鸡肉对于滋阴也是有不错的效果，所以今天要做的这么一道懒人煲，虽然听起来是很随意的样子，但其实它里面可以蕴含出来的能量以及营养却是不容小看的，在多冷的天气都可以煲上这么一锅懒人煲，也是一点都不会觉得羞愧的哟！而且除此之外，今天小编要介绍的这么一道冬菇焖鸡，除了这两道食材之外，小编还将比较创新的加入了腐竹这个新的菜肴，能够动起来营养丰富一些，材料更佳多一些，而且卖相上也好看了不少！
接下来就来看看要怎么做这一道懒人煲吧，首先我们需要准备鸡腿肉，还有适量的冬菇以及腐竹，然后就可以了，而调味料的部分则需要酱油以及蚝油和冰糖，胡椒粉就可以了。首先我们要先把腐竹来泡发一下，要记住在这个步骤的时候，腐竹一定要让它完全泡发了之后我们再来下锅炖煮，否则的话没有泡发好的腐竹是无法吸收味道的，而除此之外我们还需要把冬菇也一起泡一泡，如果不喜欢冬菇比较清淡的味道的话，同样可以选择香菇。在泡之前先用清水洗洗清水，洗一遍之后再来加水泡，如果时间比较紧迫的话，那么可以用微温水或者是开水来泡，但是泡完之后的水不要倒掉，我们之后还要倒到锅里面，可以使味道更加的香浓一些。
之后就可以来准备鸡肉的部分了，鸡肉洗干净之后就把它切成适宜入口的鸡肉块之后，再在鸡肉的表面上加入少许的生姜丝以及适量的蚝油以及酱油，让鸡肉进行一个简单的腌制，如果想要吃的甜一些的话，那么也可以同时加上少许的料酒以及白砂糖，那么之后吃起来的味道就会比较的鲜一些。腌制的过程中如果想要起到御寒的作用，那么也可以加入胡椒粉，如果小朋友不太能够吃辣的话，那么这一个步骤的胡椒粉可以暂时省略的。
这是我们的鸡肉腌制大约半个小时之后就可以准备来烹饪了，我们先把锅烧热之后再来加入凉油，凉油放入之后立刻就可以放入鸡肉开始煸炒了，不必等到有油完全开了再放肉，直接跟着凉油一起炒熟就行了，直到鸡肉明显变色之后，我们就可以把香菇直接先放到锅里面一起炒，炒到我们感觉香菇的味道已经完全挥发出来的时候，我们就可以稍微的先加入一点点泡香菇的水，然后使鸡肉能够吸收香菇的这个香味，再把香菇和鸡肉一起盛到盘子里，准备待用。
这时我们就可以拿来一个砂锅，然后在砂锅里面抹一层油之后再把葱段切好铺在底层，把刚才已经泡发好的腐竹同样也铺在最底层，再把我们刚才已经用大火煸炒过的鸡肉以及香菇放到砂锅里面，在时再放入适量的清水以及刚才泡香菇的水就可以开火了，记住在这个步骤里面，水不用特别的多，只需要淹到食材大约1/3左右的位置就可以了，然后盖上盖子用大火焖煮，大约十多分钟在最后的三分钟里面用中火来进行慢炖，这时鸡肉就可以完全收汁了。开锅之后趁热撒上一点点的葱花，点缀一下这道菜，然后就可以开动了，味道特别的好，营养也非常的丰盛，快来试试看吧。
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