都知道鲅鱼味道鲜美,肉质细腻,富含蛋白质维生素。多吃鲅鱼,不长肉还聪明。以前总是一提到吃鱼就是炖鱼、炖鱼、炖鱼的。女儿说:妈妈,能不能做炸鱼呀!这个提议好,炸鱼香呀,每次下班回家,路过别人家的厨房窗户,或者楼里有一家炸鱼的,老远就能问道香味呢。说做就做。鲅鱼这么做才好吃,每周都要做一次,一上桌最受欢迎
首先,要把鲅鱼收拾干净,从鱼肚子处向鱼的后背切开,不要切段,然后把脊骨去掉。
整理好的鲅鱼,取一条平铺在盆中,放盐、麻辣鲜、料酒、葱花、姜片,摸匀。再取一条,如此操作。摞在一起,腌制30分钟左右。
平底锅,多放点油,把鲅鱼表面的葱花姜片去掉,放在锅中,小火慢煎,翻面煎
煎至两面金黄,就做好了。摆在盘中,准备上桌吃鱼吧。
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