炖羊肉时最“忌讳”的香料，放了它炖羊肉就毁了，9成人都不懂！

羊肉的味道比较膻，很多人都不喜欢这种味道，也不能接受，但是每到冬季的到来，正是吃羊肉的好时节啊，冬季吃羊肉，非常的滋补，其中的好处可谓是多不胜数，其实羊肉只要会做，就能够去除羊肉上面的膻味，可是近九成的人都不是很懂，大部分的人会在羊肉中加入很多香料，如八角花椒等，因为别的肉放这些大量能够把腥味给遮住，但是羊肉却不行。

想要去除羊肉身上的膻味万万不能放的就是大料，民间俗话里有一句话说的很好：“猪不椒羊不料”这句话的意思就是做的时候不要放花椒，炖羊肉的时候不要放大料。今天小编就为大家介绍一道非常适合冬天吃的清炖羊肉汤，可能听到这个名字就会觉得气味很足，但是只要按照我说的方法来做，那就一点也没有膻味了。

首先我们要准备好所用的食材：羊肉、胡萝卜、山药、大葱、姜、白胡椒、花椒、料酒、浓缩鸡汁、盐等等。

具体步骤：

首先我们要先将买回来的羊肉清洗干净，在加入料酒的水中泡两个小时，两个小时中可以换两次水，然后起锅加入清水羊肉在冷水时就可以下锅了，再放入姜片，还有料酒，进行焯水。羊肉在焯水之后把它捞出沥干备用，接下来吧，葱切成段，生姜切成片状。再准备一个干净的锅，把沥干水的羊肉放入锅中，再加入花椒，葱段还有生姜以及料酒等各种调味料，然后在锅中加入适量的温水，先用大火煮等到水开了之后转为中小火，慢慢煮1个小时左右，然后把准备好的红萝卜和山药去皮，切成块儿，放入到锅中，再煮40分钟后可以加入浓缩鸡汁和盐，10分钟后就可以出锅了，这道美味又可口的清炖羊肉汤就做好了。

还有一点要提醒大家，在做清炖羊肉汤的时候，为了避免花椒，哪里都是可以做成一个花椒包，做好之后就，可以直接捞出来，而且做清炖羊肉汤时，大葱和生姜是必不可少的，还有料酒，但是清炖羊肉，万万不能放的就是大料，就是那些八角茴香等等，反而会适得其反。

在冬季里吃羊肉能够增强人体的免疫力，羊肉的营养价值是非常高的，他没有那么多的脂肪，还有胆固醇，但是蛋白质却很多，并且还有各种维生素以及铁新等等，这些量都非常的丰富，像产后身体比较虚的朋友也可以吃点羊肉。

以上就是小编给大家分享的清炖羊肉汤的做法，非常的适合冬天吃，学会的朋友们可以试着给家里人做一下，非常的滋补，也非常的有营养，冬天喝一碗羊肉汤，手和脚都是暖和的。哪里有不会的朋友也可以在下方留言，小编看到后会回复的哦！