时至年关，在外漂泊已久的游子们每晚上班回家是否想念妈妈烧的一桌子热饭热菜?是否想念家人团聚时的热闹场面?今天，和菜谱网小编一起学做风靡几十年的家常菜，每一样都是经典!
豆腐250克、半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克、食用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克
制作方法
1、豆腐切成5x3x0.5的片，在油锅中炸成两面黄。
2、蒜苗切马耳朵形状，去皮半肥瘦猪肉切成片。
3、炒锅置中火上，放油烧至五成热，下肉片炒至散籽。
4、下豆瓣同炒，现红油时加入鲜汤，加入红酱油、下豆腐。
5、小火烧至豆腐回软入味，加入蒜苗翻炒均匀，用水豆粉勾芡起锅。
猪肉，粉丝，青菜，香葱，姜，香菇，酱油，生粉，胡椒粉，料酒，糖，盐、油
制作方法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉剁成肉碎，粉丝泡发，青菜洗净，香菇、香葱、姜切成末。
3、猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末，再加入调料。
4、拌匀后酒一半小勺清水将肉碎搅打上劲，再搓成一个个小肉丸。
5、锅内放入清水煮开。
6、放入搓好的肉丸煮熟。
7、加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。
大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙
制作方法
1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度;
2、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右;
3、香菇、香肠和腊肉切片;
4、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
5、打开盖子看一下，水分快收干;
6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上;
7、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁;
8、油菜焯水后与米饭搭配食用。
大蒜6瓣切成末 油麦菜 西兰花 鱼豆腐 肥牛片 金针菇 油条 火锅调料
制作方法
1.大蒜切成碎末
2.锅中加入水加入你喜欢的火锅调料放入锅中大火烧开(如果你不想用市售的火锅底料，就自己制作也很简单，用葱，姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，辣椒这些食材一起炒)
3.锅开之后放入金针菇鱼豆腐，煮开锅
4.放入肥牛片
5.接着放入西兰花煮熟
6.最后放入青菜搅拌均匀，别忘记放油条。出锅之后要记得盛一些汤进来，最后撒上蒜末即可
豇豆 粉条 鸡蛋 泡椒 泡姜 食盐 食用油 蚝油 十三香 味精
制作方法
1.准备所有食材，粉条，是提前泡发好的。
2.豇豆提前用开水焯熟，这样做为了保持碧绿色彩。
3.将泡辣椒炮姜切段切丝，豇豆切丁。
4.鸡蛋加少许盐，打散备用。
5.炒锅加热，放入食用油，倒入鸡蛋液。
6.用锅铲翻炒成碎块。
7.铲出备用。
8.锅内再加少许油，放入跑姜丝和泡椒丁翻炒出香味。
9.放入泡发好的粉条和豇豆丁。
10.加入蚝油、十三香和食盐调味。
11.加入鸡蛋碎。
12.翻炒均匀入味，出锅即可食用。
鸡胸肉200克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜一根、黑椒酱2大匙、料酒1大匙、干淀粉1小匙、生抽1大匙、黑胡椒粉适量
制作方法
1.洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;
2.鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;
3.开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。
4.锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味;
5.翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽，最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
土豆 青椒 胡萝卜 粉条 五花肉 酱油20克 盐3克 醋2克 加饭酒 葱姜蒜 食用油
制作方法
1.重要食材，粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿
2.原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
3.五花肉连皮切片备用
4.锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
5.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
6.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒，酱油，加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐，醋，大火烧开
7.下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
饼丝300克、圆白菜300克、鸡蛋3个、蒜适量、葱适量。
制作方法
第一步：准备食材。
第二步：将鸡蛋打散、圆白菜切丝、蒜和姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。
第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
第五步：将圆白菜丝放入锅中煸炒匀均。(这个时候要开大火)
第六步：将饼丝放入锅煸炒匀均。
第七步：倒入两勺酱油、1勺盐煸炒匀均。
第八步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均，然后再淋少许香油，即可关火盛出。
鸭血500克，北豆腐500克，香芹2根，豆瓣辣酱1大匙，蒜瓣4个，姜、花椒、黑胡椒粉适量。
制作方法
1.鸭血、豆腐用开水窜烫过凉水泡着。
2.香芹切珠，蒜头切片，姜切丝。
3.热锅凉油小火放花椒炸出香味，取出花椒粒。把蒜片、姜丝爆香，加1汤匙豆瓣辣酱炒香。
4.把两种豆腐放入盖上盖子焖煮1分钟入味。
5.开盖后加盐、鸡精及香芹珠，起锅前撒上黑胡椒粉。
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克、蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽、小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻
制作方法
1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。
2、准备好配料。
3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
6、煎至边缘微微翘起，翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
8、依次加入配料，撒子(或油箱)生菜。
9、就可以卷起来了开动了。
以上是菜谱网小编带来的10道经典家常菜，学会这几道菜你也能成为大厨。
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