蛋黄 (4个) 糖 (1/3杯) 玉米淀粉 (1.5大匙)
蛋白 (4个) 玉米淀粉 (1.5大匙)
玉米油 (1/4杯) 牛奶 (1/4杯)
面粉 (1/2杯) 鲜奶油 (1/3杯)
草莓 (1个)
蛋黄加糖打至发白，浓稠。
筛入玉米淀粉。
拌匀至无颗粒。
倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
蛋糕卷做法：
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
筛入面粉拌至无颗粒。
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
薄薄抹上一层鲜奶油。
把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
抹上鲜奶油，放上草莓丁。
把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
转自美食天下--elmonte
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