一日三餐，蔬菜必不可少，虽然是素菜，但也是口味多样，而且味道天成……
吃腻了青菜萝卜，眼下，正有一款蔬菜“新贵”上市了。
没错，这菜就是芦笋！
芦笋的花像绿色的小铃铛
当芦笋还长在地里的时候是这样的↓↓↓
等它长到30厘米时，就可以进行商品性收割了，而且芦笋有个神奇的特性：割了还能再长……
芦笋有雄雌之分，雌株芦笋会开花，一朵朵像是绿色的小铃铛……
芦笋是“蔬菜之王”
芦笋以绿色或白色嫩茎（经培土不见光部分为白茎）为食用部位，低热量、低糖、低脂，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含钙、镁、磷等人体必需的矿物质元素，含有18种氨基酸及人体内抗氧化作用的槲皮黄酮，对降血压、降血脂、增强毛细血管弹性都有一定的食疗效果。
此外，芦笋中的芦笋皂甙成分，对多种癌细胞等有抑制作用，临床研究证实有预防和一定的治疗作用。
所以，芦笋绝对是一种重要的功能型蔬菜，被誉为“蔬菜之王”以及“世界十大名菜”之一。
芦笋基部即使老化也别丢弃
芦笋笋尖和上半部幼嫩部分在矿物质元素和某些营养防病治病成分含量高于基部，而靠基部的茎段含有丰富的芦笋皂甙，因此，在绿芦笋嫩茎食用时，要注意全茎段利用，下半段即使较老些也不能丢弃，可用作煮汤或削皮后炒制，加以食用。
百合
芦笋
百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
芦笋洗净切段；
芦笋入沸水焯烫，捞出沥水；
放入芦笋、白果、百合炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
白灼
芦笋
芦笋洗净；
烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟；
捞出沥水，摆盘，淋上酱油即可。
联系客服
