在江口老街走走，印象最深刻的莫过于晒豆腐干了，家家户户门前都支着一个个大斗笠，上面晒着一块块黄橙橙的豆腐干，别有情趣。
江口的豆腐干，吃法多样。炸着吃不腻不燥，香酥脆爽；煮着吃香气四溢，沁人心扉，堪称江口一绝。
其实这里做豆腐的方法与传统豆腐的制作程序大同小异，那为什么最后做出的豆干会成为独一无二的江口豆干？秘籍点击最下方“阅读原文”。
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小豆腐大营养
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，最主要的是含脂肪特别低，根本不含胆固醇。还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
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推荐吃法
·豆干炒肉丝·
原料：
里脊肉4两、五香豆干5块、葱2支、红辣椒2支、大蒜4粒、姜3片、酱油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。
做法：
1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用；
2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用；
3.里脊肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用；
4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成。
功效：
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
·凉拌豆干·
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