节食就是饿肚子？NO!赶紧走出误区

中国关于节食的早期言论

在国内很早就有关于节食有益于健康方面的言论，《黄帝内经》中就有说道：“饮食自倍，肠胃乃伤”。是说过量饮食会损伤肠胃，然而不仅是肠胃，还会损耗元气导致一些疾病的发生。此外在《管子》中也有这么一段记载：“起居时，饮食节，则身利而寿命益。饮食不节，则形累而寿命损。”可见在古时就有很多人意识到了节食对于身体健康的重要性。要知道我国著名医学家孙思邈就是适当节食的受益者，百岁时仍耳聪目明。

适当节食有什么好处？

现在营养学专家都有提到，很多疾病的产生都与饮食有着一定的关系，特别对于老年人来说，由于新陈代谢水平的降低，每天所需的热量就会减少，如果每餐过饱，就会增加胃肠道的而负担而导致疾病的发生。         

关于节食的现代研究

关于节食也就是“卡路里限制”能够延长寿命的说法最先是由美国康奈尔大学的克里夫·麦凯(Clive McCay)提出的。他在经过4年的研究后发现，通过长期饥饿的小鼠的寿命明显延长，并将其发表在了《科学新闻通讯》上。

此外，一个发表在美国《国家科学院学报》上的研究也提到，在研究人员将小白鼠的适量减少大约30%后，激发出了一种被称作CREB1的蛋白，而这种蛋白是用来调节大脑如记忆、情绪、学习等功能的，随着年龄的增加，这些功能都会下降或退化。此外也发现，节食的小白鼠表现出较强的认知能力和记忆力，同时还能推迟或避免换阿尔茨海默式病的时间。由此他们提出一个关于节食有可能会延缓大脑老化，利于大脑保持年轻的状态的设想。

在09年《科学》杂志上的两只恒河猴，成功吸引了大家的注意力。这是生长在威斯康星大学全国灵长类动物研究中心的一群恒河猴中的两只，那里的研究员，经过长达20年的，分别以正常饮食和卡路里限制饮食，对这些恒河猴进行喂养。研究的结果发现，这些恒河猴不管是从代谢水平、疾病还是外形都有明显的区别。而且对于卡路里限制的恒河猴来说，从精神状态到皮肤的弹性以及毛发的密度，都明显较正常饮食组要更健康，衰老更慢。

（图中左边为正常饮食喂养，右边为卡路里限制饮食喂养）

节食等于不吃东西？

所谓的节食，并不是大家所谓的不吃东西，也不是所说的挨饿。我们要说的节食，是在满足人体正常活动所需的情况下，去适量减少热量的摄入。也就是人们常说的“饭吃七分饱”，在这种情况下，既能够满足人体对营养的需求，又不会造成热量的过剩。

如何科学节食？

对于节食，我们也不能盲目的去做。合理的节食，首先是要有规律，定时定量；然后就是饮食要多样化，以保证身体对各个营养素的需求；再就是食速不宜过快，《医说》也就讲到：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”咀嚼时间长，不仅能促进食物的消化吸收，还具有美容养颜的作用。

此外，要注意的是凡事都度，节食也不能过度，过则伤身。制定一个合理的，符合自己的科学节食方案是很有必要的。