【手工鱼丸（草鱼版）的做法】手工鱼丸（草鱼版）怎么做

用料  

• 活草鱼 2斤
• 玉米淀粉 5勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖（不爱甜的可省去） 适量
• 料酒 几滴即可
• 大量冰水 我准备了一大盆

做法  

• 1
  

  鱼杀掉洗净备用；葱姜切细末备用

• 2
  

  鱼去皮，去骨，连接鱼皮处的红肉也要剔除干净，否则会腥。

• 3
  

  把净鱼肉切成小块，放到搅碎机里打碎，并且出胶！出胶这个环节很重要！

• 4
  

  把鱼肉泥从搅碎机里取出，加入几滴料酒（因为草鱼比较腥我才加的），葱姜末，白胡椒粉，盐和糖等所有调味料，并搅拌均匀。接下来就需要耐心和力气了，用手摔鱼肉泥，我连续摔了半小时！！！摔到手抽筋……

• 5
  

  然后烧一大锅开水，水面一定要宽些，用鱼肉泥汆丸子，煮到浮在水面上起来就好了，捞出，快速放入冰水中。大功告成！

小贴士

自己做的鱼丸要尽快食用，放时间长了就不健康了！