酱黄瓜，这样腌制出来的酱黄瓜好吃，一步一步教你腌制秘制酱黄瓜

主料： 黄瓜/小黄瓜2500g

辅料： 姜100g，蒜150g，小辣椒15个，酱油1250g，白酒150g，盐250g

配方： 黄瓜洗净、表面水分晾干。

晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时。

然后包起来拧干水分用细砂布。

直到黄瓜条发软，失去大部分水份。

准备好腌料，提前煮开酱油，放至自然冷却。

提前洗净腌黄瓜的坛子，保持无水无油。

坛子中放入拧干水分的黄瓜条。

加入姜片、蒜瓣、小辣椒。

倒入淹没黄瓜熟酱油。

倒入白酒。

轻轻摇晃坛子，让酱料和黄瓜均匀融合。

盖盖密封腌制。