鸡 | 半只 |
土豆 | 两个 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
干红辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
生姜 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
啤酒 | 450ml |
一只鸡洗干净
切块,再用清水洗净
煮锅里放入适量的水,,放入被肢解的鸡,然后丢几个姜片下去
倒入适量的料酒
再放几个小花椒,煮大概20分钟,大火
这时候土豆洗净去皮切块(像我一样喜欢吃烂土豆的切小点,喜欢硬的就切大点)。放入冷水中浸泡15分钟,去淀粉
红辣椒,青辣椒去籽切块……辣的眼泪狂飙
鸡烧开后用温水清洗干净
像这样
锅里倒入适量植物油,大火热油,然后转小火
放入适量花椒,八角,香叶,干红辣椒炸出香味
然后倒入生姜片,转大火爆香
倒入滤干水分的鸡块,大火翻炒
再倒入一勺料酒
一大勺豆瓣酱翻炒均匀
接着倒入泡好的土豆(不吃烂土豆的最后20分钟放)
然后倒入两勺酱油
半瓶啤酒,大概400多ml
盖上盖子大火焖40分钟……电磁炉马力弱,如果是明火,建议中小火焖
40分钟以后,汤汁收的差不多了后放入切好的青椒和红辣椒
再倒点水,想要多少汤汁倒多少
再放点盐就可以出锅啦
出锅
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