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2016.08.07
蜂巢蛋糕
大理石面包
面种:
高筋粉 1312克
酵母 20克
全蛋 4个
水 548克
发酵90分钟
主面:
糖 563克
盐 15克
水 275克
奶粉 95克
高粉 250克
低粉 313克
酥油 188克
馅料:
黑巧克力 180克
蛋糕屑 200克
吉士粉 40克
奶油 50克
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