鱼香虎皮鹌鹑蛋做法步骤详解

03/15 21:18

品味人声

2017-03-10

鱼香虎皮鹌鹑蛋

鱼香虎皮鹌鹑蛋所需材料

鹌鹑蛋

木耳1小把

胡萝卜1根

郫县豆瓣酱适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

鱼香虎皮鹌鹑蛋做法步骤详解

1

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。

2

胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。

3

水发木耳撕成小朵备用。

4

锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。

5

炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。

6

锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。

7

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8

倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。

9

加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。

10

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

（以上图片均来自网络）

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