关于牛轧糖的由来,有两种说法:一种是在意大利的一个地方贵族婚宴上,新人获赠的一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果,后来传入中国,音译过来就是“牛轧”。而另一种说法是明朝举人感谢文昌帝托梦给他,依照梦中的回忆所制作而成的,而且是捏成牛的模样;后来因为繁琐,生产速度慢,所以就改成方形了。再后来传到西方,成为西方最受欢迎的糖果之一。 每次做出一盘牛轧糖时,屋子里总能弥漫着一阵浓浓的奶香,一整天都挥之不去,就算是刚吃饱饭,嘴里的口水也不争气的越流越多。工作或者煲剧的时候放一颗美味耐嚼牛轧糖进嘴里,还有什么比这更享受的吗?
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
1、将300克生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱上下火120度烤20分钟
2、将烤过的花生剥皮备用
3、将50克黄油倒入锅中,小火融化并铺满锅底
4、锅中倒入300克棉花糖,小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合
5、将125克奶粉倒入锅中,小火搅拌至与棉花糖充分混合
6、将烤过的熟花生倒入锅中,小火搅拌均匀
7、将热的牛轧糖倒入放了油纸的托盘中压平、铺满底部并静置到变凉
8、取出牛轧糖,切成小条
9、超级高端美味的牛轧糖出炉咯!
小贴士
1. 如果是去皮熟花生,就不用再放进烤箱中烤,直接使用即可,但是熟花生更贵。 2. 注意一定要用小火搅拌棉花糖,防止烧焦。 3. 如果想要做出其他颜色的牛轧糖,只需加入10克其他颜色口味的奶粉并等量替换到原味奶粉的分量中即可,例如:巧克力奶粉10克+原味奶粉115克混合均匀。
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