电饭煲老是跳，为什么？

题主的意思是饭没有烧熟，限温器就起跳断电?如果是这样，先检查一下加热盘上有没有厚的杂物结碳，如有结碳，内胆底部不能很好的和加热盘接触，加热盘的热量不能传到饭锅，就容易烧不熟饭。排除了外部原因，有可能是限温器出了问题。

下图就是位于电饭锅底部的限温器的解剖图，它是防止饭烧焦的，当锅底温度超过103度时，它就起跳断电。

它上部有一块感温磁铁，下部是永久磁钢中间有弹簧支撑，当有锅压着时，按下按键，拉杆把磁钢往上顶，压缩弹簧，磁钢就吸住磁铁，这时按键下的二个触点合上。变成下图的状态，加热盘就通电加热。

当锅温超过103度，上面的感温磁铁失磁，不能被磁钢吸住，在弹簧的作用力下，永久磁钢与感温磁铁分开，按键上跳，回复原状：

开关触点分开断电，加热盘停止加热。当电饭煲用久了，感温磁钢容易退化，不到一百多度就起跳，造成饭烧不熟。怎么办呢?一是把这个限温器换了：

当然，如果你有动手能力，想办法把里面的弹簧弹力减小点（如把弹簧绞掉一点，或用火烧一烧)，也能将就一些日子。

如果是全自动电饭煲，它没有限温器，它是靠温度传感器来控制加热的。原理如上图，不再多说。二个温度传感器，一个是检测锅盖温度，起保温作用。另一个传感器2是装在加热盘下的，当它感知加热盘温度超出设定值时，就把信号传给单片机，单片机15脚就输出低电压，使三极管N1不导通，继电器K1失电，开关跳断，加热盘就停止加热。当温度传感器失效时，就容易失去控制乱跳。

这就是温度传感器，一般常温下它的阻值是100K左右（不同型号有不同)，如果测量是无穷大或为0，则是坏了，要把相同型号传感器换上。如果三极管N1和继电器损坏，也可能出现相关问题，所以同时要检查N1和K1，尤其是继电器K1，如果开关吸合不好，或者开关接触不良，也容易使饭煮不好。

希望对题主和大家有所帮助，谢谢。