爆炒鱿鱼
做法：新鲜鱿鱼
鱿鱼身上有一层薄膜，很影响口感，只要把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟，再在鱼背上横划两刀并捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样就能很容易将这层黑膜拉下来
鱿鱼对半剖开，除去内脏，处理干净，分别在内面划交叉刀纹，
把弄好的鱿鱼、青椒、姜大蒜装碗里备用，
再切块鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽
锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘
出锅装盘，美味的爆炒鱿鱼完成咯
小提示：
1.鱿鱼或者墨鱼先氽烫成形，可避免炒制时出水
2.可根据自己的饮食喜好来随意搭配食材，组合成各种色彩
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