腊肠炒荷兰豆：
荷兰豆洗净备用，小腊肠斜刀切厚片，蒜切末，锅中放油，
温油改中火放入蒜末炒香，在放入荷兰豆转大火爆炒，变色后加入腊肠和适量盐调味，
简单快手又营养的一份美食出锅啦！
红烩牛肉：牛肋条肉洗净切块，锅中水烧开放入牛肉，撇净血沫，捞出备用，淘大酱油少许，
上色，海天酱油少许，提味，将牛肉、葱姜、大料，桂皮，甜面酱，
料酒，盐一起放入高压锅中，加入开水，锅中少许油，一起放入土豆，
胡萝卜，翻炒至西红柿微软，放入一半牛肉、蕃茄酱少许，牛肉汤适量，再加入些开水，没过食材即可，大伙烧开，
中火炖至土豆胡萝卜软，转大火收汤，并不断翻炒，即可！
香菇油菜：香菇去蒂洗净切块，油菜掰开洗净不切，大蒜切片备用，
锅中放适量油，中火爆香蒜片，加入香菇翻炒至变软，改大火放入油菜快速翻炒至油菜变色，
加入适量盐调味，翻炒出锅即可！
三文鱼头豆腐煲
原料： 三文鱼头 豆腐
制作：
1. 准备好原材料；
2. 三文鱼头加入适量的盐、料酒和姜丝， 拌均匀腌制一下；
3. 热锅凉油，将三文鱼头正面朝下的放入锅中去煎；
4. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
5. 烹入适量的料酒；
6. 再放入适量的水；
7. 加入豆腐和姜片；
8. 加盖炖煮15分钟左右；
9. 这时会发现汤汁变为奶白色， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
木耳黄瓜炒猪耳
原料： 卤猪耳 黄瓜 黑木耳
制作：
准备好原材料；
热锅凉油， 将蒜片放入里面去爆香；
放入猪耳进去煸炒；
翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
再放入黑木耳进去继续翻炒；
翻炒几下后加入黄瓜片进去翻炒；
翻炒两下后加入适量的盐调味；
盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
糖醋排骨
用料：肋排 500克、冰糖 50克、白砂糖 20克、陈醋 40克、生姜 15克、白芝麻少许；
做法
肋排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、芝麻少许；
肋排冷水下锅，煮去血水；
水开后撇开浮沫捞出排骨；
生姜拍烂、冰糖敲碎；
冷油把冰糖放入，转为中火。趁着油温把冰糖再压碎一些；
冰糖已经融化了，不停快速地用锅铲转圈滑动糖油，糖色会有以下三个阶段：
微微冒小泡时，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）；
冒大泡了，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）；
还是大泡，但是泡泡们都分散开了，并且有微微的烟熏味，立刻关火；
关火后马上倒入排骨，快速翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上（这个步骤关火，能避免糖色在最后阶段产生焦糊，而且油温已经很高，尽量减少飞溅的油点子）；
打开火，放入生姜；
中火，继续把排骨炒到金黄的样子，就完成炒糖色了；
倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可。
盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖；
一直炖到水快要干为止，放入适当食盐炒匀，盐不要放多了，还是以酸甜味为主；
中火，倒入糖醋汁（白砂糖20克+陈醋40克提前调好）炒匀；
中火，倒入水淀粉勾芡（淀粉10克+水40克提前调好）快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了；
装盘后撒上白芝麻点缀即可；
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。
做法：
1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4、锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
7、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
8、然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
锅包肉
食材
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
糖醋鱼块
食材：鱼、葱姜、番茄酱、糖、醋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、将鱼切块清洗干净装盘，葱姜切丝，香菜切小段
2、将盐、料酒、胡椒粉和葱姜丝还有淀粉都放入鱼块中，搅拌均匀，腌制半小时
3、另取一碗，放入两勺番茄酱和白糖，再加入两勺醋搅拌均匀
4、热锅放凉油，油微热后放入鱼块煎，用筷子轻轻滑动鱼块，以防粘连，一面煎好后翻另一面
5、将腌鱼的盆里加一点开水，然后把水倒入锅中，再把调制好的番茄酱倒入锅中
6、大火煮开后转小火，汤汁收到一半后出锅，装盘，再到上面点缀些香菜叶
芝士培根饭团
1、准备好食材
2、黄瓜切成一分为四的片，洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用！
3、培根切成正方形块，平底锅倒入适量的油煎熟备用！
4、芝士片也切成正方形片，所有食材全部准备好！
5、将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀！
6、用模具或手直接捏成饭团即可！
鸡蛋米饼
1、饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
2、用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去
3、平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
4、煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
5、捞出沥油后用菜刀切'十'字，成4片三角形。摆盘即可食用！
豉汁清蒸鲈鱼
用料：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量；
做法
新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
美味的清蒸鲈鱼做好了
海鲜焗饭
1、准备食材。
2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁。
3、起油锅煸炒虾仁。
4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒。
5、再放入米饭翻炒。
6、放盐。7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开。
8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士。
9、烤箱预热，180度15分钟左右。
青椒炒猪耳；
1、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
2、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了
鱼香虾仁：
备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精
热油加入蒜末炒至金黄3.下入虾仁翻炒均匀
等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒5.翻炒制虾仁变色6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅开吃吧~
豆豉干葱鸡球：
1、在鸡腿肉剔下来，把肉切小块，豆豉切碎。
2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。
4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。
5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟即可
肉末茄子粉丝煲：
茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌制。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀
下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！
土豆烧鸡：
鸡肉洗净斩块备用
土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块
蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段
珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片
锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀
炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒7.调入沙茶酱、少许盐
翻炒3分钟左右9.倒入土豆和胡萝卜块
倒入适量清水，拌匀食材11.遮上锅盖1小时30分即可。
土豆片炒五花肉：
五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；
锅内放五花肉下锅煸炒熟后出锅；
锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；
下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。
葱爆猪肚：
1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，
2、加入少许盐，加入少许生抽，加入少许味精，加入青椒，二次加葱去腥味提鲜味！
啤酒焖酥鱼：
1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。
2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。
葱爆羊肉：
先将羊肉切薄片，用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。
2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐；
洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉。
炒鸡胸肉：
1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。
2、下两勺豆瓣酱；下适量酱油和料酒；小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠；下鸡丁和青红辣椒；翻炒均匀即可出锅；
海米凉拌黄瓜：
1、海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；
2、然后手掰成小块；香菜切碎；
3、大蒜拍扁后剁成碎末；掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；干红辣椒剪成小段备用；
5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；趁热浇在拌好的黄瓜上；
6、撒上香菜；拌匀即可。
香菇鸡腿蒸饭：
1、香菇、鸡肉、姜丝切好备用。
2、鸡肉先加姜丝、食用油、米酒、酱油搅拌，再下香菇腌制。
3、蒸米饭啰，等米饭冒烟，水分快吸收完的时候，把所有食材倒入电饭锅一起煮熟，最后撒上葱调味，超便捷又好吃的大餐就做好啦。
干锅娃娃菜：
1、姜蒜切片，五花肉切薄片，茶树菇切小段，豆干切条，娃娃菜洗净切小块，加入水中焯烫捞出；
2、起锅烧热倒油，放入五花肉片小火煸炒至肉片熟时，放入姜蒜片炒至五花肉变浅黄色；
3、加入豆瓣酱炒出红油后，倒入豆干和茶树菇大火快速翻炒至断生；
4、调入适量生抽、白糖、鸡精和香油翻炒均匀，加入娃娃菜再次炒匀；
5、坐干锅倒入适量油，放入花椒和红椒炒出香味，即可。
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