长在树上的“美味”, 做法多样, 能健脾益胃、清热安神

在北方农村，清明过后，各种树木都长出了小嫩芽，买树的商贩也多了，这时候在家里的老人们坐不住了，三个老人结伴来到村口。

在农村榆树被买走后留下的枝叶，这下老人可高兴了，不用上树还能捋到榆钱，这下可有口福了。在农村长大的孩子，应该都有过爬树捋榆钱、生吃榆钱的经历吧！是不是唤起了你儿时许多的美好回忆呢？

在农村老人们的眼里，这可是每年必吃的美味，趁鲜嫩捋下来，做成各种美味，一年里也就能吃这几天，晚几天这榆钱可就不能吃了。老奶奶岁数大了，捋了半篓可能是累了，干脆坐到了地上，坐地上接着捋，老人对这榆钱都有一份特殊的感情。年轻人很少见捋榆钱的，有的也是吃个稀罕，尝个鲜而已。

农村老奶奶捋的榆钱，洗干净了，可以生吃、蒸窝头、烙饼子等。这种长在树上的美味，你吃过吗？再过几天，想吃可就吃不到了。

榆钱的营养价值

据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

榆钱的功效与作用

榆钱性平、味甘、微辛，入肺、脾、心经，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。

1、健脾益胃。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。

2、清热安神。榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

3、杀虫消肿。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

（图片来源于网络，药用请遵医嘱！）