作者:小颜
冬天最惬意的莫过于坐在火炕边,拿着妈妈自己蒸的馒头,蘸着妈妈自己做的辣椒酱,大口大口的吃,那叫一个爽。好了,话不多说,今天小编就把妈妈自创的辣椒酱配方告诉大家。我就以10斤为例子。
材料:辣椒10斤、甜面酱3斤、醋3斤、白糖1.5斤、盐1.5斤、味精4两、油1斤、花生1斤、大蒜1.5斤、生姜1斤
首先辣椒洗干净后,把水控干
然后把辣椒切碎,记得切的时候戴个一次性手套哦,要不然会像小编一样,手火辣辣的疼了好几天,切完辣椒,其他的各种配料也都切碎,放在一边,待用
我做的比较多,所以就用大盆子了。在盆里面放上油,待油微热时,倒入醋。然后加入甜面酱,要不停的搅拌,不然会糊锅的,记得要换成小火
等甜面酱搅匀以后,放入辣椒碎和其他的各种配料,然后也要不停的搅拌
不停的搅拌个十几分钟,就差不多出锅了,晾凉以后,装在密封罐里,放在阴凉的地方,吃上一年是不成问题的。
手机光线不太好,不要注重看图,味道还是不错滴。
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