担担鱼面的做法，这么做才好香好香！！

主料：猪肉100克、鱼面100克

辅料：碎米、芽菜100克、花生（炒）适量、小白菜适量

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量

做法：

1.用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉；

2.将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色；

3.加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用；

4.锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分；

5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底；

6.将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎，食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

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