鱼香担担面的做法

今天给大家介绍一种鱼香味的担担面，吃起来别有一番风味，有兴趣的朋友们不妨试试看。

　　鱼香担担面的做法——

　　材料：猪绞肉和芽菜各2两，普通细面2两或更少，葱姜蒜和绿色菜适量，酱油、醋、料酒，盐，糖，辣油，花椒油，猪油（可以用其它食用油代替），香油，芝麻酱，花生碎，鸡精各适量。

　　制作：用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉；将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色；加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用锅中放宽水煮面条，面条快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分；

　　将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底；将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可。