昨日菜谱 | 素版小酥肉 —— 控糖

专家盘点两大控糖营养素：烟酸和硒

还带来了富含它们的常见食物表格

同时富含这两大营养素的一类食物是菌菇类

大厨用各种菌菇做一道素味小酥肉

如何无肉胜有肉，而且不油炸还能外酥里嫩？

制作有什么窍门？走进《养生厨房》了解一下

夏天

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

面粉 红薯淀粉 大料 花椒 孜然

辣椒面 平菇 香菇 杏鲍菇 金针菇 黄耳菌

烹饪步骤

1

调脆皮糊

加入适量面粉和红薯淀粉，加入花椒和大料煮出来的双料水，少量孜然和辣椒面，一起搅拌均匀调成酸奶状的脆皮糊。

2

煎制出锅

各种菌菇提前加盐稍加腌制后沥干水分。锅中少油，待三成油温后，将裹上脆皮糊的菌菇入锅煎制两面金黄，撒上白芝麻即可出锅。

烟酸和硒排行榜

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