自己做豆腐脑 [原文地址]

 

 

　1、黄豆100g。
　　
　　2、把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水
　　
　　3、喝饱水的黄豆，明显就发福了，一点儿皱纹都没有了！

4、配方：100g黄豆＋1000ml水＋2.5g内脂。5、用粉碎机将黄豆粉碎，再过滤了一下
　　
　　6、豆浆要大火煮开，小火再煮几分钟
　　
　　7、煮好的豆浆要凉几分钟，80－90C°是最佳温度。
　　
　　8、内脂2.5g，需要凉水少许，溶解均匀。

　9、豆浆倒入内脂溶解好的容器中，混合均匀,静置十几分钟就好了。

小提示:
内脂是一种多功能食品添加剂。
作用：一、用作豆腐凝固剂。
　　二、作为奶类胶凝剂。
　　三、作为品质改良剂。
　　四、作为酸化剂。